客家清炖鸡:温中益气 补虚填精

2017-12-08 11:36  来源:中华美食网
  客家清炖鸡是一道广东省的特色传统名菜,属于粤菜系。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲。   主料:鸡(土鸡,家养)1只   辅料:枣(干)适量 枸杞子适量   调料:食盐2勺 当归4片   客家清炖鸡的做法:   1.新鲜土鸡一只洗净,红枣数颗,泡洗干净后去核,枸杞适量,当归四片   2.取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外,脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子,再放入所有药材,肚子朝上放盆中,封保鲜膜,入冰箱冷藏2到4小时,然后入锅中隔水蒸炖2小时即可
编辑:钟雅欢

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